U malinama najviše uživamo zbog njihovog prijatnog ukusa, ali svakako treba znati da su maline veoma korisne za naše zdravlje. Možete ih jesti same, ali možete ih dodavati u razne poslastice. U ovom tekstu imaćete priliku da saznate nešto više o tome kako se pravi slatko od malina.
Maline uglavnom sazrevaju krajem juna, ali morate znati da sezona malina prilično kratko traje. Najvažnije je da nabavite maline koje su čvrste i krupne, ali nemojte birati one koje su preterano zrele. Naravno, maline je pre bilo kakve upotrebe potrebno očistiti od peteljki.
Nema sumnje da je slatko od malina jedna od omiljenih poslastica u svakom domaćinstvu i veliki broj domaćica uživa u njegovoj pripremi. U ovom tekstu ćemo vam otkriti kako najlakše i najbrže možete napraviti ukusno slatko od malina.
Daćemo vam nekoliko recepata, a od vas zavisi da li ćete se odlučiti za jednostavnu varijantu sa malinama i šećerom ili ćete želeti da dodate i malo limunovog soka ili vinske kiseline u vaše slatko.
Takođe, mnoge domaćice se opredeljuju za korišćenje krečne vode, koja omogućava da maline ostanu cele i čvrste čak i nakon kuvanja.
Ako ste planirali da pravite slatko ove godine, onda je slatko od malina pravi izbor za vas. Uživaćete u njegovom neodoljivom ukusu, ali i u brojnim zdravstvenim blagodetima koje maline imaju na naš organizam.
Sada ćemo da vidimo koji su to recepti i šta je potrebno da pripremite ako želite da napravite slatko od malina. Ako volite slatko od malina, onda će vam ovaj tekst sigurno biti koristan i interesantan, a sigurni smo da ćete i sami pokušati da napravite ovo slatko.
Recept 1
Da biste napravili slatko od malina, potrebno vam je 1 kg malina koje ste prethodno dobro očistili, 1300 g šećera i 1 čaša vode. Kao što možete videti, u slatko od malina ne ide puno sastojaka, tako da vam neće biti problem da ga sami napravite. U ovaj recept ne ide limun niti dodaci vanile ili bilo kakvi drugi dodaci. Najvažnije je da maline zadrže svoj prirodni miris.
Dakle, kada ste pripremili maline, uzmite jednu šerpu u kojoj ćete kuvati slatko i počnite u nju da ređate prvo jedan red šećera, a zatim jedan red malina i ponavljajte taj proces sve dok ne potrošite sve maline i sav šećer.
Zatim, važno je da se šerpa pokrije i da je ostavite da odstoji nekih 12 sati. Nakon tog vremenskog perioda stavite šerpu na šporet i nalijte vodu u nju, pa možete početi sa kuvanjem vašeg slatkog. Važno je da stavite slatko da se kuva na visokoj temperaturi.
Potrebno je da se slatko tokom kuvanja dovoljno zgusne, a nakon toga možete skloniti šerpu sa šporeta. Skinite penu sa vrha šerpe i prekrijte šerpu krpom koja je čista i vlažna. Kada se slatko u šerpi ohladi, možete ga preručiti u teglice koje ste prethodno pripremili. Naravno, podrazumeva se da teglice budu čiste i da u njima nema ni malo vlage. Kada napunite teglice, stavite preko vrha celofan i vežite gumicom. Tek preko celofana možete staviti poklopac od tegle. Ovo će omogućiti da vaše slatko duže vreme ostane sveže i zadrži svoj neodoljivi ukus.
Recept 2
Ovaj recept se nešto razlikuje od prethodnog recepta, uglavnom po sastojcima, ali način pripreme je dosta sličan. Dakle, prema ovom receptu, za pripremu slatkog od maline biće vam potrebno 1 kg malina, 1 kg šećera, ali i sok od limuna.
Najpre pripremite šerpu i u nju poređajte red malina, a zatim ih prelijte sokom od limuna. To će pomoći da maline ostanu čitave i nakon kuvanja, odnosno da se ne raspadnu. Nakon toga, pospite šećer preko malina, a onda ponovo ređajte maline i poprskajte ih sokom od limuna.
Postupak ponavljajte sve dok ne istrošite sve sastojke. Kao što možete primetiti, za razliku od prethodnog recepta gde se na dno šerpe ređao šećer, u ovom receptu ređa se prvo red malina, pa tek onda dolazi šećer. Naravno, ako pratite ovaj recept, nemojte zaboraviti da svaki put prelijete red malina sokom od limuna. Ukoliko nemate limunov sok, možete u tu svrhu koristiti i limuntus.
Kada ste sve sastojke poređali, onda pokrijte šerpu i ostavite da sve odstoji oko 12 sati, a najbolje je da to bude preko noći. Sutradan kuvajte slatko na jakoj vatri i pratite gustinu slatkog. Ukoliko se pitate kako da znate kada je slatko gotovo, mi ćemo vam otkriti jedan mali trik.
Naime, potrebno je da kapi slatkog teško padaju sa kašike, jer to je znak da slatko ne morate više kuvati. Važno je naravno skinuti penu sa vrha slatkog, a onda pokriti šerpu mokrom krpom i ostaviti da se hladi. Kada se slatko ohladi možete ga staviti u teglice, kao što smo već opisali u prethodnom receptu.
Recept 3
Osim ova dva recepta koja smo vam predstavili, sada ćemo vam otkriti i treći recept, za koji domaćice tvrde da je najbolji, jer omogućava da maline ostanu čvrste i da se ne raspadnu u toku kuvanja.
Naime, ukoliko želite da probate ovaj recept, potrebno je da pripremite 1 kg malina koje ste prethodno očistili, 1,5 kg šećera, 2 čaše vode koje će vam kasnije biti potrebne za sirup, 100 g kreča, ali i 2 l vode koja će vam biti potrebna da biste napravili krečnu vodu. Ako ste zainteresovani za ovaj recept, pročitajte pažljivo način pripreme slatkog od malina.
Dakle, prvi korak jeste da se pripremi krečna voda. Potrebno je samo jedan komad kreča staviti u 2 l vode kako bi se kreč rastvorio. Potrebno je da se kreč slegne, odnosno da voda postane sasvim bistra. Tada prespite tu krečnu vodu u neku posudu i ostavite maline da stoje oko sat vremena u njoj.
Za to vreme možete staviti šećer u šerpu u kojoj ćete kuvati slatko, a zatim dodajte 2 čaše vode u to i kuvajte na srednjoj vatri. Kuvanjem ćete dobiti sirup koji je gust, a onda u njega stavite maline koje ste prethodno izvadili iz krečne vode, dobro ocedili i oprali. Zatim nastavite kuvanje na jačoj vatri, sve dok slatko ne dostigne željenu gustinu, a već smo vam otkrili kako se proverava da li je slatko gotovo ili ne.
Dakle, potrebno je da slatko bude takvo da sa kašike ili varjače pada u teškim kapima. Nakon toga možete skloniti šerpu sa ringle i skinuti penu sa vrha šerpe.
Kao i u prethodnim receptima, potrebno je šerpu prekriti mokrom i čistom krpom i ostaviti je da stoji oko 12h na hladnom i suvom mestu. Nakon toga prespite slatko u staklene teglice koje su suve i čiste i povežite ih na vrhu celofanom. Ovaj recept je omiljeni kod mnogih domaćica, jer maline ostaju cele i nakon kuvanja.
Recept 4
Postoji još jedan zanimljiv recept koji vam može pomoći da napravite ukusno slatko od malina za vas i vašu porodicu. Naime, od sastojaka će vam ovoga puta biti potrebno 800 g malina, 1 kg šećera, 1 čaša vode, ali i 1,5 kašičica vinske kiseline.
Nakon što očistite i operete maline, potrebno je pre svega skuvati sirup od šećera i od jedne čaše vode, kao što smo već naveli gore. Kuvajte sirup sve dok sav šećer ne bude u potpunosti rastvoren, a posle toga ostavite da se sirup malo ohladi. Zatim, dodajte u njega maline i znajte da one treba u ovom sirupu da stoje oko sat vremena. Nakon toga kuvajte slatko na jakoj vatri sve dok ne dostignete željenu gustinu. Nemojte zaboraviti da u toku kuvanja skidate penu koja će se pojavljivati na površini.
Za kraj potrebno je dodati vinsku kiselinu, koja je veoma bitan sastojak u ovom receptu. Naime, najbolje je vinsku ksielinu dodati par minuta pre nego što sklonite šerpu sa šporeta.
Nakon toga sve izmešajte i skinite penu koja je na površini. Slatko ostavite da se hladi, a najbolje je da ga prekrijete mokrom krpom da odstoji preko noći. Sutradan možete staviti slatko u tegle u možete ga konzumirati kad god poželite. Preporučuje se da tegle čuvate na hladnom i na suvom mestu.
