Ukoliko vam ne pada teško da pripremate zimnicu i uživate dok to činite, predlažemo vam da se oprobate u pravljenju proizvoda od dunja koje ćete rado konzumirati tokom zimskog perioda.
Specifični miris dunja delovaće fantastično na vaša čula, a pogotovo aroma koju ovo voće pruža. Ranijih godina, dunje su zahvaljujući svom divnom mirisu, zamenjivale osveživače prostorija i često su krasile ormare naših baka.
Raniji period takođe podrazumevao je spremanje zimnice kao i kuvanje pekmeza koje su sa ljubavlju domaćice pripremale svake jeseni. Moderno doba donelo je mnogo promena, pa tako je danas kuvanje džema prava retkost. Predlažemo vam da ovog puta osvežite tradiciju minulih dana i da isprobate neke od repata koje ćemo vam ponuditi.
Različite vrste džemova možete naći u svakom supermarketu, ali razlika između domaćeg proizvoda i industrijski obrađenog je velika. Naime, domaći proizvod je svakako zdraviji i ukusniji, a kada ga budete konzumirali bićete ponosni na sebe i svoje umeće.
Sve više smo izloženi konzumiranju namirnica koje nikako nisu zdrave, pa zato ukoliko želite da učinite nešto za vas i vaše najdraže, predlažemo vam da ih obradujete slatkom od dunja. Ukus i miris dunje nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a u čarima ove poslastice dugo ćete uživati.
Domaći pekmez od dunja
Da biste pripremili pekmez od dunja, neophodno je da nabavite sledeće namirnice:
– 2, 5 kg jabuka
– 1 kg šećera
– 3 decilitra vode
– sok od jednog limuna
– 3 zelene jabuke koje su pomalo kisele
Priprema:
Jabuke se dodaju kako bi džem bio još ukusniji. Potrudite se da nabavite dunje koje su domaće i vodite računa da iste budu zrele. Dunje dobro operite u više voda i nemojte ih ljuštiti. Ukoliko vam vreme dozvoljava, iste možete potopiti u činiju sa vodom i pustiti ih da odstoje više sati, kako biste na taj način lepo isprali dunje i skinuli prljavštinu koja se nalazi na njima. Ako su dunje koje ste nabavili kupljene u prodavnici, jer niste mogli da nabavite domaće, iskusni ljudi savetuju da ih obradite tako što ćete ih izribati pomoću hrapavije strane sunđera.
Dunje iseckajte na kockice koje su srednje veličine, a nakon toga ih poređajte u šerpu koja se smatra odgovarajućom za kuvanje džema. Preko dunja pospite šećer, a nakon toga sipajte vodu. Jabuke takođe operite lepo u više voda, a nakon toga ih oljuštite i iseckajte na kockice. Iste ubacite u šerpu sa dunjama.
Šerpu stavite na ringlu i na umerenoj temperaturi kuvajte džem. S vremena na vreme poželjno je da pogledate svoj džem i da ga promešate, kako isti ne bi zagoreo. Kada primetite da je voće postalo meko, možete smatrati da je vreme da šerpu pomerite sa ringle. Pomoću štapnog miksera ispasirajte voće u šerpi, i nakon obavljenog postupka šerpu vratite na šporet kako bi se isto još malo prokrčkalo.
Sada je vreme da u džem dodate limunov sok, a nakon toga kuvajte čem još sedam minuta.
Kada vidite da se džem formirao u kompaktnu smesu, možete ga pomeriti sa šporeta. Tegle sterilišite i zatim u njih sipajte džem koji je još uvek topao, jer ne valja ako se u tegle sipa hladan džem.
Kad to obavite, jako zatvorite teglu poklopcem i odložite na neko tamno mesto gde će se isti hladiti na sobnoj temperaturi . Prema preporuci, kada se tegla otvori neophodno je da se ista drži u frižideru tokom daljeg perioda.
Marmelada od dunja
Da biste napravili marmeladu od dunja, koja je veoma ukusna, potrebno vam je :
– 3, 5 kilograma dunja
– 1, 5 kilograma šećera
– 2 narandze – njihov sok
– 2 limuna – njihov sok
– 1, 5 dl vode
Priprema:
Dunje dobro operite, a potom ih oljuštite. Nakon toga, trebalo bi da ih očistite i od semenki koje one sadrže i da ih iseckate na kockice koje su srednje veličine. Zahvaljujući tom postupku, dunje će pre biti skuvane.
Dunje poređajte u šerpu koju ćete koristiti za kuvanje marmelade, a potom preko njih stavite šećer. Limun i narandu iscedite i prelijte dunje i šećer. Nakon toga u šerpu sipajte vodu. Smesu promešajte i stavite je na ringlu, na kojoj ćete kuvati marmeladu. Ista bi trebalo da se kuva na umerenoj temperaturi.
Nakon pola sata kuvanja, proverite da li su dunje omekšale. Ukoliko primetite da jesu, sklonite šerpu sa šporeta i iste ispasirajte koristeći štapni mikser. Ovaj postupak je neophodan kako biste dobili odgovarajuću smesu koja će predstavljati marmeladu.
Šerpu sa ispasiranim dunjama vratite na ringlu i iste bi trebalo da se kuvaju narednih desetak minuta na slaboj temperaturi. Po isteku predviđenog vremena šerpu sklonite sa ringle i u već pripremljene i sterilisane tegle sipajte svoju vruću marmeladu. Kada teglu lepo zatvorite , ostavite je na neko suvo i tamno mesto kako bi se hladila na sobnoj temperaturi. Ukoliko imate špajiz, to je idealno mesto na kom možete ostaviti tegle sa marmeladom. Kao i u prethodnom receptu, imajte u vidu da kada teglu otvorite, neophodno je da ista na dalje stoji isključivo u frižideru.
Džem od dunja
Da biste pripremili džem po ovom receptu, biće vam potrebno:
– 1 kilogram dunja
– 400 grama šećera
– sok od jednog limuna
– 800 ml vode
Priprema:
Priprema džema od dunja, nije komplikovan proces i odlično će se u njemu snaći čak i početnici. Ovaj recept smatra se jednostavnijim i ukoliko ispravno pratite uputstva, nećete pogrešiti a ishod vašeg truda biće divan.
Kada birate dunje koje ćete upotrebiti za kuvanje džema, neophodno je da vodite računa da iste budu zrele. Ukoliko se desi da pogrešite i kupite ili uberete dunje koje su zelene, džem koji ćete spremiti neće imati lep ukus, odnosno neće biti sladak u meri koja se podrazumeva. Ako ste u mogućnosti, neka vaš izbor budu domaće dunje jer se za iste smatra da su zdravije u odnosu na dunje koje se kupuju po marketima.
Dunje dobro operite, a potom ih oljuštite. Nakon toga, neophodno je da iste rendate na krupnom rendu, a to se smatra delom koji je za mnoge domaćice dosadan i težak.
Međutim, kada to završite sve će ići znatno lakše i brže. Izrendane dunje stavite u šerpu koja je predviđena za kuvanje džema, a preko njih stavite sve gorepomenute sastojke, sem limunovog soka.
Džem ćete kuvati na laganoj vatri uz povremeno mešanje, kako se ne bi desilo da isti zagori.
Kada se dunje skuvaju, dodajte limunov sok i kuvajte još malo dok ne dobijete kompaktnu, finu smesu. Topao džem presipajte u tegle koje ste prethodno sterilisali. Iste čvrsto zatvorite, a potom ih uvijte u neko ćebe ili pak čaršav i ostavite ih na sigurnom mestu gde će se postepeno hladiti na sobnoj temperaturi.
