Meksička salata se tradicionalno bazira na kombinaciji Indijanske i Španske kuhinje. S tim u vezi u startu imajte u vidu da Meksička salata ne može biti to što jeste bez kombinacije mahunarki, kukuruza, bilo običnog ili šećerca, i ljute papričice.
Meksička salata je veoma zdrava, a njene nutritivne i vitaminske vrednosti zavise od njenog sastava. S obzirom na to da uvek uključuje pasulj i kukuruz, kao što smo već napomenuli, veoma je hranljiva i, osim kao salatu, Meksičku salatu možete jesti i kao samostalan obrok, kao, na primer, za posni doručak. Da, s obzirom da se pravi isključivo od, što bi se narodski reklo, klot povrća, Meksička salata spada i u hrono i u posnu namirnicu.
Sama po sebi, Meksička salata se može kombinovati sa bukvalno bilo čime. Ukoliko se jede za doručak, može se pomešati sa jogurtom ili se jogurt može popiti uz nju, što će, osim pojačavanja njene vrednosti na polju zdravstvenih beneficija, takođe smanjiti ljutinu ukoliko niste preterani ljubitelj.
Takođe je Meksička salata sa jogurtom preporučljiva osobama sa osetljivim želucem jer ljutina može iziritirati želudac i organe za varenje, pa će jogurt ublažiti te simptome kako biste uživali u čarima Meksičke salate.
Takođe je veoma popularna kao dodatak kuvanoj ili pečenoj piletini. Ono što ćete primetiti jeste da je Meksička salata najukusnija hladna. Prvenstveno jer je osvežavajuća, a potom i zbog činjenice da, što duže sastojci odstoje tako sjedinjeni, više će ispustiti svoj sok i upiti sok ostalih sastojaka, te će sama Meksička salata dobiti jaču aromu.
Zbog toga ne bi bilo loše da Meksičku salatu pripremite bar pola sata pre serviranja.
Pogledajmo sada neke od recepata za pripremu.
Recepti
Za koji god recept za pripremu Meksičke salate se odlučite, u samom startu budite svesni da, iako se neki sastojci mogu, ali i ne moraju naći u salati, ona se ne može nazvati pravom Meksičkom salatom bez svoje osnovne karakteristike: ljutine.
Originalna Meksička salata kakvu možete naručiti u samom Meksiku je bukvalno preljuta i ponekad retko svarljiva za ljude sa našeg podneblja koji nisu navikli na ukus.
Ipak, Meksičku salatu baš ljutina i najbolje karakteriše zbog čega se neki dodatak koji dodaje ljutinu uvek mora koristiti pri pripremi.
Sama Meksička salata kao takva se može jesti kao dodatak jelima ili kao samostalno jelo sa ili bez drugih dodataka koji joj daju na jačini, što uključuje i tunjevinu i testeninu, što ćete videti u nastavku teksta.
U nastavku ćemo Vam prikazati nekoliko različitih recepata za pripremu koje generalno možete i samostalno kombinovati, ali i izabrati neki od narednih recepata u zavisnosti od sastojaka:
I recept:
Potrebni sastojci:
- Konzerva kukuruza
- Konzerva crvenog pasulja
- Glavica zelene salate
- 2 glavice crvenog luka
- Ljuta papričica
- Kašika meda
- Kašika limunovog soka
- Ulje
- So
Način pripreme:
- Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata za pripremu Meksičke salate na svetu. Sve što je potrebno da uradite jeste da zelenu salatu iseckate ili iščupkate na sitne komade i dodati tanke kolutiće crvenog luka. Ovoj mešavini dodati lepo isceđen kukuruz i crveni pasulj i sve lepo izmešati. Dodati so, ulje, med i limunov sok i lepo izmešati kako bi svi tvrđi sastojci upili bar deo tečnijih, nakon čega salatu posuti mlevenom ili seckanom ljutom papričicom i Meksička salata je spremna za serviranje.
II recept:
Potrebni sastojci:
- 250 grama gotovog crvenog pasulja
- 250 grama šećerca
- Veća crvena paprika
- Paradajz
- Krastavac
- 2 čena belog luka
- Glavica crnog luka
- ½ glavice zelene salate
- Kašika sitno seckanog peršuna
- Kašika ulja
- Kašika limunovog soka
- So
- Biber
Način pripreme:
- Crni luk, papriku, paradajz, zelenu salatu i krastavac lepo oprati, očistiti i iseckati na kockice srednje veličine. Lepo izmešati svo ovo povrće, pa mu dodati lepo isceđen šećerac i pasulj i sve sastojke lepo promešati kako bi smesa bila šarolika.
U drugu činiju izgnječiti beli luk, pa dodati limunov sok, peršun, ulje, so i biber i lepo izmešati, pa ostaviti da stoji par minuta kako bi se smesa u potpunosti izjednačila, pa njome preliti salatu i lepo promešati.
III recept:
Potrebni sastojci:
- 300 grama pasulja po izboru
- 100 grama kukuruza
- 3 zelene paprike
- 3 crvene paprike
- 2 glavice crnog ili crvenog luka
- Struk mladog luka
- Bočica Chili sosa
- Ulje
- Sirće
- Biber
- So
Način pripreme:
- Skuvati pasulj i kukuruz, pa iscediti i ostaviti u cediljci da se lepo osuše. U međuvremenu sav luk iseckati sitno, dodati kockice ili, pak, trakice paprike i sve sastojke lepo izmešati. Tome dodati ulje i sirće. Količina ulja i sirća je u potpunosti proizvoljna i možete dodavati po ukusu. Potom dodati Chili sos i so i lepo pomešati sve sastojke.
Dodati isceđen pasulj i kukuruz i posoliti po želji. Nakon što sve sastojke lepo izmešati, probajte salatu kako biste odredili da li je potrebno dodavati biber i u kojoj količini. Ukoliko odlučite da ga dodate, dosipajte zrna postepeno uz mešanje i Vaša Meksička salata je spremna za serviranje.
IV recept:
Potrebni sastojci:
- 600 grama pasulja
- 150 grama kukuruza
- 4 paprike
- 3 glavice crnog luka
- Ljuta papričica
- Ulje
- Sirće
- So
- Biber
Način pripreme:
- U jednoj šerpi dobro skuvati pasulj, pa procediti i ostaviti u cediljci da se lepo osuši, pa staviti kukuruz da se kuva.
Nakon što se pasulj lepo osuši, prebaciti ga u činiju i sipati sirće i ulje po ukusu i ostaviti da odstoji kako bi upio sve tečne sastojke.
Za to vreme očistiti i izgnječiti crni luk, papriku iseckati na kockice, a skuvan kukuruz iscediti. Sve sastojke dodati pasulju i lepo promešati, pa ostaviti par minuta da se svi ukusi pomešaju. Pre serviranja posuti salatu mlevenom ili sitno seckanom ljutom papričicom.
V recept:
Potrebni sastojci:
- Konzerva pasulja
- Konzerva šećerca
- Paradajz
- Struk praziluka
- Čen belog luka
- ½ kašičice čilija
- 4 kašike limunovog soka
- 2 kašike maslinovog ulja
- Kašika seckanog peršuna
- So
- Biber
Način pripreme:
- Lepo iscediti kukuruz i pasulj i prebaciti u činiju. Paradajz lepo oprati i iseckati na kockice, pa dodati mešavini. Praziluk iseckati na sitno, a beli luk izgnječiti i oba dodati u činiju. Sastojke lepo izmešati i dodati peršun i luk, ulje i limunov sok. Sve lepo izmešati i ostaviti par minuta kako bi se ukusi lepo izmešali. Probati salatu i po ukusu dodati so i biber.
VI recept:
Potrebni sastojci:
- 600 grama pasulja
- 150 grama šećerca
- 2 crvene paprike
- 3 zelene paprike
- 2 glavice crnog luka
- 2 kašike ulja
- Kašika sirćeta
- So
- Biber
Način pripreme:
- Kukuruz i pasulj skuvati i lepo iscediti. Za to vreme iseckati paprike na kockice i sve ove sastojke lepo izmešati u činiji.
U posebnoj činiji napraviti sos tako što ćete pomešati sitno seckani crni luk, sirće, ulje, so i biber po ukusu. Nakon što ih izmešate, lepo izgnječite sastojke kako bi se napravio preliv. Njime preliti povrće i lepo izmešajte, pa ostavite par minuta da se svi sastojci lepo prožmu.
VII recept:
Potrebni sastojci:
- 200 grama šećerca
- 4 pečene crvene paprike
- 3 glavice crnog luka
- Glavica crvenog luka
- 3 čena belog luka
- 200 grama mariniranih pečuraka
- Ulje
- Sirće
- So
Način pripreme:
- Kukuruz lepo iscediti i sipati u činiju. Dodati kockice crvene paprike i sitno iseckane sve vrste luka. Šampinjone iseckati na sitno i dodati mešavini. Sipati ulje i sirće i promešati, pa ostaviti mešavinu da lepo upije. Salatu probati, pa posoliti po želji.
VIII recept:
Potrebni sastojci:
- 2 konzerve crvenog pasulja
- Konzerva šećerca
- Konzerva tunjevine
- Crvena paprika
- Zelena paprika
- Ljuta papričica
- Kašičica maslinovog ulja
- Kašičica seckanog peršuna
- So
- Biber
Način pripreme:
- Gotov pasulj, kukuruz i tunjevinu lepo iscediti i pomešati u činiji. Paprike i ljute papričice iseckati na sitne kockice, pa dodati u činiju i sve to posuti uljem, pa izmešati. Nakon degustacije po želji dodajte so i biber i promešajte, pa pospite seckanim peršunom. Ovakva Meksička salata se može jesti odmah, ali je i mnogo ukusnije ako se pre degustacije odloži u frižider da se lepo ohladi.
IX recept:
Potrebni sastojci:
- Konzerva kukuruza
- Konzerva pasulja
- 250 grama testenine
- Zelena paprika
- 100 grama gaude
- Ulje
- Sirće
- So
Način pripreme:
- Testeninu skuvati po uputstvu sa kesice. Za to vreme ocediti i prosuštiti pasulj i kukuruz u cediljci, sitno iseckati papriku i izrendati gaudu. Najpre pasulj, kukuruz i papriku lepo izmešati, pa dodati ulje, sirće i so.
Nakon što se testenina skuva i lepo iscedi, dodati je već pripremljenoj salati, pa sve lepo promešati i posuti izrendanom gaudom. Činiju pokriti folijom i ostaviti u frižideru na pola sata da se ohladi.
Ovo su bili osnovni recepti za Meksičku salatu, ali, kao što smo već naglasili na početku, svi sastojci se mogu modifikovati i kombinovati u zavisnosti od ukusa. Ukoliko i Vi imate svoj omiljeni recept za pripremu Meksičke salate, podelite ga sa nama. U suprotnom, nadamo se da će Vam se neki od naših dopasti.
