Koštice kajsije ili marelice (Prunus armeniaca) su mekani deo unutar semenke kajsije. Kaže se da su odličan izvor gvožđa, kalijuma i fosfora i jedan od najboljih izvora vitamina B17, poznatog i kao amigdalin. Ovaj vitamin se može naći i u voću poput breskvi, šljiva i jabuka. Koštice kajsije se još zovu i bademi kajsije ili gorki bademi. Ove koštice, kao i kajsije potiču iz Jermenije, a domaće su i u severnoj Kini, himalajskoj regiji i delovima Azije.
U nekim zemljama se ove koštice mogu naći u pojedinim radnjama za prodaju organske hrane. Možete ih kupiti kao cele ili osušene i proecesuirane. Koriste se kao sastojci u džemovima od kajsija, italijanskim amreto kolačićima i keksevima, likerima i kao dodatak za marcipan i sve kolače koje se prave od marcipana. Ulje koštica kajsije je blago prirodno ulje koje se koristi u proizvodima za bebe i proizvodima za kožu.
Postoje dve vrste koštica kajsije: gorke i slatke. Slatke koštice imaju manje napadan ukus i bolje su za grickanje, ali imaju manje amigdalina. Gorke koštice su manje ukusne, ali se izuzetno cenjene zbog svojih terapeutskih vrednosti.
Gorke koštice kajsije su se koristile za lečenje raka u Rusiji još od 1845. godine, a u SAD-u od 1920. Međutim, debate o njihovoj efikasnosti i toksičnosti i dalje traju.
Koštice kajsije su se koristile u tradicionalnoj kineskoj medicini za respiratorne probleme, indigestiju, visok krvni pritisak i artritis.
Za i protiv koštica kajsija
Neka istraživanja pokazuju da konzumiranje veće količine gorkih koštica kajsija svakodnevno tokom celog života može sprečiti pojavu kancera i ubiti postojeći kancer. Vitamin B17 je jedinstveno jedinjenje za koje se veruje da deluje u saradnji sa imunim sistemom kako bi se borilo protiv malignih tumora. Osvedočen netoksični oblik se zove laetril i koristi se kao kontroverzno sredstvo za lečenje nekih vrsta kancera u mnogim klinikama širom sveta.
Laetril je postao poznat zahvaljujući poznatom glumcu Stivu Mekvinu, kada ga je on uključio u svoje lečenje mezotelijoma u Meksiku 1980. godine. Mekvin je nahvalio ovo jedinjenje, ali je ubrzo umro. Laetril nije odobren za korišćenje u SAD-u.
Preliminarna studija na Univerzitetu Kyung Hee u Seulu, Koreji, 2002. godine, pokazuje da amigdalin može da inicira programsko ćelijsko odumiranje kanceroznih ćelija prostate. Druga studija pokazuje da amigdalin olakšava bol kod pacova.
Hunza narod se smatra živim dokazom zdravstvenih prednosti korišćenja koštica kajsije. U himalajskoj regiji blizu zapadnog Pakistana, one su tradicionalno uzgajane i korišćene. Veruje se da ovi ljudi konzumiraju 200 puta više vitamina B17 nego pripadnici zapadne civilizacije. Ovi ljudi imaju retke pojave kancera i visoku stopu dugovečnsoti.
Uprkos tvrdnjama, nekoliko američkih studija je došlo do toga da postoji suštinska veza između koštica kajsija i prevencije raka.
Nutricionisti iz Australije kažu da B17 nije pravi vitamin, pa da shodno tome ne postoji jak dokaz da su koštice kajsije korisne.
Gorke koštice kajsije sadrže cijanid u malim tragovima, koji u velikim koncentracijama može da izazove mučninu, groznicu, glavobolju i komu. U 2006. godini, britanska agencija za prehrambene standarde, napravila je izveštaj i upozorenje u kojem se tvrdi da konzumiranje 20 do 30 koštica u kratkom vremenskom periodu može rezultirati trovanjem cijanidom i smrću. Međutim, slučajevi cijanidne toksičnosti su retke.
Kako ih koristiti?
Koštice kajsije se mogu jesti sirove ili mlevene u prah i posute u kari, supe, povrće, sokove ili cerealije. Takođe mogu biti mlevene i ispečene, dok se ulje koristi za kuvanje, dresinge za salate ili losion za lice.
Neki nutricionisti preporučuju ne više od jedne do pet koštica dnevno, dok drugi sugerišu njihov veliki značaj.
Kajsije – rajsko voće
Smatra se da je ovo žućkasto-narandžasto mesnato voće poreklom iz Kine, odakle je pronašlo svoj put do Mediterana, a onda i do američkog kontinenta. Kajsije su slatko-kiselkastog ukusa, a samo 100 g ovog voća daće vam 12 % vitamina A i C i 6 % kalijuma koji su vam svakodnevno potrebni.
Naučno nazvane Prunus armeniaca, kajsije su prepune hranljivim materijama. Dok vitamin A u ovom voću pojačava zdravlje očiju i imunitet, vlakna vode računa o zdravlju digestivnog trakta. Vlakna takođe čine dobro radu vašeg srca jer regulišu nivoe krvnog pritiska i holesterol.
Različiti antioksidansi u voću, bore se protiv upale, a takođe poboljšavaju zdravlje kože i kose.
Rastvorljiva vlakna promovišu zdravu probavu jer dodaju zapreminu stolici. Vlakna takođe razlažu masne kiseline veoma brzo i ubrzavaju varenje. Vlakna u kajsijama utiču na druge digestivne probleme kao što su konstipacija i nadimanje.
Kajsije imaju nizak sadržaj kalorija i ugljenih hidrata (jedna voćka sadrži svega 17 kalorija i 4 grama ugljenih hidrata) – a to je odlična vest za dijabetičare. One mogu biti fantastičan sastavni deo dijabetičarske ishrane. Takođe, vlakna mogu regulisati nivoe šećera u krvi.
Kajsije takođe imaju nizak glikemijski indeks, što znači da one imaju odloženi efekat na nivoe šećera u krvi i ne podižu nivoe tako brzo i rapidno. Voće je bogato vitaminom E, koji deluje kao antioksidans koji poboljšava nivoe šećera u krvi.
Nije samo voćka ona koja ima blagotvorna dejstva na zdravlje čoveka, tu su svakako i koštice koje su, kako je utvrđeno, vrlo efikasne protiv bilo koje vrste inflamacije. Jedna studija koja je sprovedena na životinjama, tvrdi da ulje dobijeno iz koštica kajsija štiti protiv ulcerativnog kolitisa (zapaljenske bolesti creva).
Prema izveštaju jedne fondacije za obolele od artritisa, kajsije su bogate beta-kriptoksantinom, hemikalijom koja sprečava osteoartritis i druge upalne oblike artritisa. Magnezijum u ovom voću takođe može olakšati inflamatorni bol.
Redovan unos voća se povezuje sa smanjenim rizikom od gubitka vida. Ali ono što je još važnije, kajsije su bogate karotenoidima i ksantofilima – nutritijentima za koje naučnici veruju da mogu sprečiti bolesti vida vezane za starenje. Kajsije takođe sadrže vitamin A, drugi važan hranljivi sastojak za oči. Vitamin A se takođe zove retinol i on sprečava makularnu degeneraciju (propadanje rožnjače) koje je vezano za starenje.
Lokalna primena ekstrakta koštice kajsije može smanjiti suvoću u očima jer stimuliše proizvodnju suza.
Prema studijama, kajsije mogu sprečiti oštećenja jetre i ublažiti simptome bolesti masne jetre.
Još je interesantnije da su organske kajsije efikasne u promovisanju regeneracije jetre.
Kalijum u ovom voću može sniziti nivoe krvnog pritiska i sprečiti srčane udare, dok vlakna snižavaju nivoe holesterola i sprečavaju bolesti povezane sa srcem, kao što je ateroskleroza.
Jasno je da nas vlakna čine dugo sitim i da svakako doprinose zdravom gubitku težine. Naučnici su otkrili da hranljivi sastojci u kajsijama stimulišu određene moždane ćelije (tanicite) koje nas teraju da se osećamo sitim i koje kontrolišu naš apetit.
Kajsije ubrzavaju metabolizam i dovode do gubitka kilograma.
Kajsije su, takođe, bogate kalcijumom, mineralom koji je važan za razvoj kostiju i za sveukupno zdravlje. Što je još važnije, kalijum je važan za ispravnu i adekvatnu apsorpciju i podjednaku distribuciju kalcijuma, a kajsije su bogate i kalijumom.
Studije pokazuju da kajsije mogu usporiti propadanje kostiju, pa čak i da mogu popraviti metabolizam kostiju kod žena u menopauzi.
One su dobar izvor gvožđa koji pomaže u lečenju anemije. Gvožđe poboljšava proizvodnju hemoglobina, a to povećava kvalitet krvi.
Kajsije su veoma hranljive, pa je to razlog da ih trudnice konzumiraju. Bogate su gvožđem i bakrom, a to su dva posebno važna hranljiva sastojka tokom trudnoće.
Kajsije imaju veze i sa respiratornim sistemom. One pomažu u lečenju astme, prehlade i gripa. Istraživanja pokazuju inverzan odnos između flavonoida iz kajsije i astmatičnih simpotma.
Vitamin E u kajsijama igra takođe važnu ulogu. Deluje kao antioksidans i bori se sa slobodnim radikalima. Ovaj proces povećava imunitet i sprečava probleme poput prehlade i gripa.
Beta-karoten u kajsijama pomaže u lečenju groznice sa temperaturom.
Zdravstvene prednosti koštica kajsije
Lečenje artritisa. Antiinflamatorne osobine koštica kajsija mogu biti idealan lek za lečenje artritisa. Oslobađaju od bola i smanjuju oticanje pogođenih područja, ako se redovno uzimaju. Koštice od kajsija možete uključiti u svakodnevne obroke kako biste dobili maksimalne rezultate.
Krvni pritisak. Pored lečenja kancera, vitamin B17 je terapeutski kada je u pitanju održavanje nivoa krvnog pritiska u organizmu. Ako patite od visokog krvnog pritiska, uzimajte koštice kajsije, koje su bogate vitaminom B17. To će pomoći u smanjenju visokog krvnog pritiska i zaštititi vas od mnogih drugih bolesti koje su povezane sa visokim krvnim pritiskom. Kao što vidite, koštice kajsije, kao i ulje dobijeno iz njih može imati mnoge zdravstvene prednosti. Uključite ih u vašu redovnu ishranu i nanosite ulje lokalno na kožu i kosu, pa ćete imati puno koristi.
Prehlada i grip. Ako želite da ojačate svoj imunitet, konzumirajte koštice kajsije na dnevnom nivou i redovno. To će izazvati jačanje imunog sistema i pomoći će organizmu da se bori protiv infekcija, kao što su one povezane sa prehladom i gripom.
Koštice kajsije su afrodizijak. Isto kao i bademi, koštice kajsije se smatraju afrodizijakom. U Evropi imaju tradicionalnu reputaciju u ovom smislu. Reference se pronalaze u spisima Viljema Šekspira (San letnje noći) i Džona Vebstera. Naravno, nijedna naučna studija nije još uvek potvrdila ove naznake.
Koštice kajsija pomažu u oslobađanju od bolova. Otkriveno je koštice kajsije imaju efekat prirodnog analgetika. Ovaj efekat je povezan sa prisustvom benzaldehida. Koštice kajsije su fantastično rešenje za artritis. Dobre su za oslobađanje od bola i smanjenje znakova i simptoma reumatoidnog artritisa. Takođe, smatraju se dobrim za smanjenje bolova kod bolesnika koji boluju od kancera.
Koštice kajsija oslobađaju od konstipacije. One se smatraju namirnicama koje imaju laksativne kvalitete i zbog toga neki lekari preporučuju koštice kajsija za uređenje probave.
Koštice kajsija za negu kože. Kada god se ispresuju i od njih se dobije ulje, koštice kajsija mogu biti korišćene za brojna kozmetička sredstva, naročito za ona za negu kože. Ako dodate ulje koštice kajsije u šećer i napravite pastu, moći ćete da iskoristite ovu mešavinu za sjajan piling. Uspećete da uklonite mrtve ćelije kože, a vaše lice će biti nahranjeno i dovoljno hidrirano.
Koštice kajsije za respiratorne bolesti. Koštice kajsije su dugo upotrebljavane u kineskoj tradicionalnoj medicini za lečenje brojnih respiratornih problema kao što su prehlada, bronhitis, astma i emfizema. Koštice kajsije su supresant kašlja, kao i dobar ekspektorant jer uspešno uklanjaju šlajm.
Antiupalna dejstva koštica kajsija. Neki ljudi koji su koristili koštice kajsije posvedočili su njihovu korisnost u smislu antiupalnih dejstava. Upaljeni mišići i zglobovi izazivaju bolove, naročito ako patite od artritisa. Uzimajući koštice kajsije u obliku praha ili pilule, sigurno ćete shvatiti da vaš bol slabi, i da vam pruža olakšanje, brzo i prirodno.
Podrška imunom sistemu. Muka vam je od toga da budete stalno bolesni? Određena godišnja doba, kao što je zima, na primer, čine idealno okruženje da imuni sistem zakaže. Ako provodite dosta vremena u zatvorenim prostorijama, sa drugim ljudima koji nose viruse i bakterije, to znači da je skoro nemoguće da se ne zarazite. Međutim, koštice kajsije pokazuju i ovde svoje pozitivne efekte. One ojačavaju imuni sistem i čine to da se osećate dobro i zdravo.
Zdravlje srca. Vaš organizam procesuira dve vrste holesterola – dobar i loš. Loš holesterol dolazi nakon konzumiranja hrane koja u sebi sadrži zasićene masti, koje se najbolje opisuju kao masti koje postaju čvrste na sobnoj temperaturi. Zdrav holesterol, međutim, je potpomognut zdravim mastima koje pomažu da se smanji loš holesterol, a da se zdrav poveća. Koštice kajsije su neverovatan izvor nezasićenih masti, sličnih kao što su one u ribi ili maslinovom ulju. One pomažu u održavanju niskih nivoa holesterola, te to dovodi do zdravog i dobrog rada srca.
Cena jezgra kajsije
Koštice kajsije se mogu naći u prodavnicama zdrave hrane po ceni od 250 dinara za 100 g.
