Kolagen je najobilnija belančevina (protein) prisutna u našem organizmu. Njegove uloge su bezbrojne i veoma važne, a pored ostalog uključuju obezbeđivanje strukture za našu kožu i pomoć kada su u pitanju krvni ugrušci.
U poslednjih nekoliko godina, kolagen je postao popularan kao suplement ili dodatak ishrani, pa i sastojak u šamponima i losionima za telo.
Hajde da na početku prvo razumemo šta je prirodni kolagen kod ljudi, zbog čega je on važan protein i za šta je dobar.
Kolagen – važan protein u organizmu
Kolagen je jedan od najprisutnijih (po svojoj količini) proteina u ljudskom telu. Smatra se da on čini jednu trećinu ukupnog proteinskog sastava čovekovog tela. On je jedna od glavnih gradivnih jedinica u kostima, koži, mišićima, tetivama i ligamentima, a ima ga i u raznim drugim delovima tela, uključujući zube, krvne sudove, rožnjaču oka, itd.
Ako bismo plastično objašnjavali njegovu ulogu i sastav, onda bismo mogli da kažemo da je on poput lepka koji drži sve ove elemente zajedno. Nije ni čudo što njegovo ime potiče od grčke reči “kolla” što u prevodu znači upravo lepak.
Šta sve radi kolagen u našem telu, tj. organizmu?
Naučnici kažu da postoji najmanje 16 vrsta ili tipova kolagena. Ipak, oni izdvajaju 4 glavna, vodeća tipa. Ovde ćemo navesti osobine svakog od ova četiri tipa i njihovu ulogu u organizmu.
Prvi tip kolagena čini 90% od ukupnog telesnog kolagena i sastoji se od gusto upakovanih vlakana. Ovaj kolagen obezbeđuje strukturu kože, kostiju, tetiva, fibrozne hrskavice, vezivnog tkiva i zuba.
Drugi tip kolagena je napravljen od lakše i ređe upakovanih vlakana i nalazi se u elastičnoj hrskavici, koja služi za zglobove.
Treći tip kolagena podržava strukturu mišića, arterija i organa.
Četvrti tip pomaže u filtraciji i može se naći u slojevima kože.
Kako starimo, naše telo proizvodi malo lošiji kvalitet kolagena. To je vidljivo na našoj koži, koja s godinama postaje manje čvrsta i elastična. Hrskavica takođe slabi s godinama.
Koji hranljivi sastojci pospešuju proizvodnju kolagena u organizmu?
Svi tipovi kolagena nastaju u formi prokolagena. Naše telo proizvodi prokolagen tako što kombinuje dve aminokiseline. To su prolin i glicin. Za ovaj proces je potreban vitamin C. Svakako ćemo našem organizmu pomoći da proizvede ovaj važan protein ako mu osiguramo dovoljan unos određenih hranljivih sastojaka.
Pre svega tu mislimo na vitamin C. Naravno, kao što znamo, vitamina C ima u citrusnom voću, paprikama, jagodama, itd. Aminokiselina prolin se nalazi u belančevinama, pšeničnim klicama, mlečnim proizvodima, šparglama, kupusu i pečurkama. Aminokiselina glicin se može naći u svinjskoj kožici, pilećoj kožici i želatinu.
Bakar je važan mineral za proizvodnju kolagena, a njega možemo naći u organskom mesu, susamu, kakao prahu, sočivu, indijskom orahu, itd.
Pored svega navedenog, naš organizam ima potrebu za visokokvalitetnim proteinima koji sadrže aminokiseline jer su one neophodne kako bi se proizvodili novi proteini. Meso, živinsko meso, morski plodovi, mlečni proizvodi, legumi i tofu su odlični izvori aminokiselina.
Šta je to što uništava kolagen u našem organizmu?
Kako je važno unositi suplemente koji potpomažu proizvodnju kolagena, tako je isto važno izbegavati određene namirnice, situacije i navike koje ga oštećuju i uništavaju. Tu, pre svega, mislimo na šećere i rafinisane ugljene hidrate. Šećer reaguje sa kolagenskom sposobnošću da se regeneriše.
Minimizujte vaš unos veštačkih šećera i rafinisanih ugljenih hidrata. Previše sunčanja, tj. ultravioletnog zračenja može da smanji proizvodnju kolagena. Izbegavajte prekomerno izlaganje suncu. Pušenje takođe smanjuje proizvodnju kolagena, što ima veze sa pojavom bora i sporim zarastanjem ranica.
Određene autoimune bolesti i poremećaji, kao što je lupus, na primer, takođe mogu oštetiti kolagen i njegovu produkciju.
Prirodni izvori kolagena u hrani i namirnicama
Kolagen se nalazi u vezivnim tkivima određenih životinja koje čovek jede. Na primer, ima ga u velikim količinama u pilećoj i svinjskoj kožici.
Jedan naročito bogat izvor su pihtije koje se prave kuvanjem kostiju.
Želatin je, u osnovi skuvan kolagen, pa je pun aminokiselina koje su potrebne za njegovu proizvodnju.
Međutim, postoji debata o tome da li konzumiranje hrane bogate kolagenom zapravo povećava nivoe kolagena u našem organizmu.
Kada jedete proteine, oni se razlažu u aminokiseline, a zatim se ponovo sjedinjuju, tako da kolagen koji jedete ne ide direktno u kolagen koji se već nalazi prirodno u vašem organizmu.
Prednosti kolagenskih suplemenata (dodataka ishrani)
Postoje dve vrste suplemenata koje su sve popularnije i kod nas i u svetu. To su hidrolizovani kolagen (kolagen hidrolizat) i želatin. Želatin se dobija kada se kolagen kuva.
U ovakvim suplementima je veliki protein razložen na manje peptide, pa se lakše apsorbuje u organizmu.
Ne postoji mnogo studija o kolagenskoj suplementaciji, ali one koje postoje ukazuju na sledeće prednosti.
Na primer, jedna studija iz 2015. godine koja je vršena na starijim muškarcima, pokazala je da kombinacija kolagenskih peptidnih suplemenata i treninga na kojima se pojačava mišićna masa, povećavaju masu i jačinu mnogo više nego placebo.
U jednoj drugoj studiji je kolagenski suplement davan ljudima koji pate od osteoartritisa. Oni su primetili značajno smanjenje bola tokom 70 dana, koliko je trajalo ispitivanje, u poređenju sa onima koji su uzimali placebo.
Žene koje su uzimale dodatak kolagena pokazale su poboljšanje u vidu elastičnosti kože. Kolagen se takođe koristi u topikalnim tretmanima da bi poboljšao sam izgled kože i da bi minimizirao bore.
Da li je sigurno uzimati kolagenske suplemente (kolagen u prahu) i koji bi mogli biti neželjeni efekti?
Za sada nema pouzdanih informacija o sigurnosti i efikasnosti kolagenskih suplemenata. Potencijalni neželjeni efekti želatina uključuju dugotrajan neugodan ukus i osećaj težine i gorušice.
Takođe, ako ste alergični na izvor suplementa, mogli biste imati alergijsku reakciju.
Kako se koriste suplementi kolagena?
Kolagen peptidi dolaze u obliku praha koji se lako može inkorporirati u hranu. Peptidni oblik nije gel, pa ga možete mešati u smutije, supe ili u peciva bez straha da će to promeniti strukturu jela.
Naravno, možete koristiti i želatin da biste napravili domaće džemove.
Kada kupujete kolagen u prahu, vodite računa da ga nabavljate od proverenih dobavljača i da on bude visokog kvaliteta. Morski kolagen, koji se pravi od riblje kože je takođe dostupan!
Na koje načine pomaže kolagenski suplement – kolagen u prahu?
Kao što je rečeno, kolagen je protein koji se nalazi u telu svih životinja, uključujući i ljude. On čini sastavni deo vezivnog tkiva poput tetiva, kože, hrskavice, kostiju i organa. Kada se kolagen hidrolizuje, razdvaja se na manje čestice koje se lako procesiraju. Te čestice se upotrebljavaju u proizvodima namenjenim izlečenju mnogih segmenata – od kože pa sve do bolova u zglobovima.
Pomaže kod bolova u zglobovima
Zbog toga što hrskavica zglobova sadrži kolagen, a bol u zglobovima često nastupa zbog gubitka kolagena, smatra se da kolagen u prahu, kao suplement, može smanjiti bolove u zglobovima. Studije pokazuju da kolagen u prahu može pomoći u jačanju zglobova i kod bolova koji su izazvani osteoartritisom.
Međutim, ne morate obavezno uzimati kolagenske suplemente da biste nadoknadili kolagen. Dovoljno je da povećate količinu unosa mesa. Kada jedemo meso, naše telo prirodno razređuje kolagen. Zapravo, jedna studija je pokazala da su ljudi sa bolovima u zglobovima koji su povećali unos mesa, osetili olakšanje.
Kolagen u prahu pomaže u tretiranju i lečenju osteoporoze
Dok su istraživanja još uvek u ranoj fazi, jedno je sigurno, a to je da kolagen u prahu može igrati ulogu u sprečavanju i lečenju osteoporoze. U jednoj studiji kod pacova, istraživači su otkrili da kolagen u prahu povećava organski sadržaj kostiju i pozitivno utiče na osteoporozu. Potrebno je više istraživanja kako bi se utvrdilo da li i drugi izvori kolagena, u drugačijem obliku, pomažu.
Kolagen u prahu pomaže u peglanju bora
Pošto je naša koža sastavljena od kolagenskih proteina, logično je da dodaci kolagena mogu da pomažu u lečenju i tretmanima. Efikasnost proizvoda zavisi od toga kako se pravi kolagen i kako ga telo koristi.
Nije bilo dugotrajnih studija sa velikim grupama ljudi, ali jedna studija iz 2014. godine navodi da je uzimanje kolagenskih suplemenata, dva puta dnevno, popravilo oštećenja od sunca, poboljšalo nivoe sebuma i hidracione nivoe, kao i elastičnost.
Da li ispijanje napitaka od kolagena u prahu može zaista da podmladi našu kožu?
Kaže se da je čovek ono što jede. Tehnički, ispijanje ili konzumiranje kolagena bi znači moglo da pomogne našem telu da izgradi kolagen.
U teoriji, poboljšanje nivoa kolagena u koži ili sprečavanje gubitka kolagena, moglo bi da pomogne da izgledamo mlađe. Ali, da li ispijanje ili konzumacija kroz hranu mogu da učine bilo šta bar približno kao estetski tretmani i npr lifting lica?
Nauka koja govori o prednostima kolagenske suplementacije je na različitim kanalima i medijima prevedena na jedan zaključak, a to je da kolagen u prahu zaista može da pomogne. Međutim, svi su zaboravili da su naučne studije uglavnom za predmet svojih izučavanja imale miševe, pacove, pa čak i svinje. Ono što se dešava u laboratoriji ne funkcioniše uvek i u realnosti.
Kolagen u prahu svakako pomaže da vaša koža izgleda svežije i sjajnije, naročito ako uz to i vežbate i hranite se zdravo. Takođe, kolagen će pomoći i u izgradnji vaših mišića.
Oni ljudi koji redovno vežbaju, znaju da se tokom teškog treninga mišići troše i oštećuju i da je potrebno uzimati proteine 15 do 20 minuta nakon vežbanja. Kolagenski prah obezbeđuje 18 grama proteina po porciji i ima samo 72 kalorije na dve kašike. Pošto je kolagen protein koji potiče od životinja (od goveda do ribe), on sadrži sve esencijalne aminokiseline koje su potrebne našem telu kako bi popravilo mišiće. Kolagen u prahu je bez ukusa, tako da se može dodavati u smutije, sokove, kafu, ovsenu kašu, itd.
Kada je u pitanju nabavka kolagena u prahu, naravno da će svi proizvođači tvrditi da je njihov kolagen zdrav za vašu kožu, nokte, kosti, kosu, zglobove, ali vi morate znati da se formule po kojima oni prave svoje suplemente, razlikuju.
Cena kolagena u prahu se kreće od 2000 do 3500 dinara, za 150-200 g, u zavisnosti od proizvođača.
