Ne samo da su preukusne, već kajsije predstavljaju i pravu vitaminsku bombu. Ovo osvežavajuće i hranljivo voće koje potiče iz srednje Azije i severoistične Kine, mada su najveći distributeri nalaze u Italiji, Turskoj i Iranu, je bogato vitaminima A, B2 i B3, kao i vitaminom C. Samim tim, kajsija veoma snažno doprinosi raznim aspektima našeg zdravlja.
Prvo i osnovno, kajsija je, zahvaljujući bogatstvu vitaminom C, savršena za jačanje imuniteta. Vitamin C je, sam po sebi, veoma uspešan u borbi protiv različitih štetnih organizama, kao što su virusi i bakterije, a veoma je aktivna i u regeneraciji tkiva i krvnih sudova. Pored toga, ima veoma snažno antikancerogeno dejstvo.
Kajsija takođe veoma pozitivno utiče i na sistem za varenje, naročito ukoliko se jede pre obroka, bilo sveže, bilo suve. Suve kajsije su naročito uticajne ukoliko imate problema sa zatvorom. Ipak, suva kajsija nikako nije preporučljiva osobama koje pate od dijabetesa jer 1 suva šljiva sadrži čak 6 puta više šećera od obične kajsije.
Pored toga, veoma je povoljna voćka za zdravlje očiju, zbog visoke koncentracije vitamina A. Vid je bistriji, oči zdrave i mogu se smatrati kao preventiva od preranog staračkog slepila, koje je sve češće među mlađim generacijama zbog česte izloženosti zračenju telefona i kompjutera, kao i čestog naprezanja očiju i, samim tim, slabljenja očnih mišića.
Pored vitamina, kajsija obiluje i mineralima kao što su fosfor, kalcijum, gvožđe i mangan, zbog čega naročito povoljno utiče na rast i razvoj skeletnog sistema, zuba i kose.
Pored toga, veoma dobro utiče i na kardiovaskularni sistem, jer dovoljne koncentracije ovih minerala čiste venske puteve i preventivna su mera od stvaranja različitih ugrušaka i zakrčenja vena, te, samim tim, prave pohodniji put i kiseoniku da slobodno kruži kroz krvotok i odlazi u srce. Na ovaj način se organizam čuva od potencijalne pojave srčanog udara ili sličnih srčanih problema.
Recept I
Potrebni sastojci:
- 1 kg kajsija;
- 3 jajeta;
- 1 šolja belog brašna;
- 1 šolja šećera;
- 1 šolja jogurta;
- 1 kesica praška za pecivo;
Način pripreme:
- U dubljoj posudi umutiti jaja, pa dodati šećer i lepo sjediniti;
- Dodati jogurt, brašno, prašak za pecivo i ulje i miksirati dok masa ne postane homogena;
- Rernu staviti da se zagreje na 200 stepeni, pa u pleh sipati polovinu pripremljene smese i peći 10ak minuta;
- Za to vreme lepo oprati kajsije i prepoloviti ih;
- Polovine kajsija ravnomerno poređati na polupečeno testo, pa sipati ostatak smese;
- Rernu smanjiti na 180°C i ubaciti pleh, pa peći 30ak minuta;
- Nakon što izvadite pleh iz rerne, sačekajte da se kolač ohladi, pa ga pospite šećerom u prahu.
Recept II
Potrebni sastojci:
- 9 kajsija;
- 4 -5 kašika džema od kajsija;
- Sok od pola limuna;
- 4 jaja;
- 250 grama šećera;
- 225 grama brašna;
- 250 grama griza,
- 4 jaja;
- 250 ml ulja;
- 375 ml mleka;
- 2 kesice vanilinog šećera;
- 2 kesice praška za pecivo.
Način pripreme:
- Odvojiti pažljivo belance od žumanaca i staviti ih u različite činije;
- U činiju sa žumancima dosipati 150 grama šećera , ulje i mleko, vanilin šećer i brašno pomešano sa praškom za pecivo i grizom i sve izmešati mikserom dok ne dobijete homogenu masu;
- Ugrejati rernu na 180°C, a polovinu pripremljene smesE isipati u vatrostalnu činiju veličine 20 x 30 cm ili slično, koju ste prethodno podmazali. Peći između 10 i 12 minuta;
- Nakon što izvadite činiju iz rerne, koru premazati džemom od kajsija;
- Sveže kajsije lepo oprati i prepoloviti, pa ravnomerno poređati preko sloja džema od kajsija;
- Ostatak smese sipajte u vatrostalnu činiju preko voća i pecite dok gornji sloj ne porumeni;
- Dok se kolač peče, uzmite drugu činiju u kojoj ste ostavili belanca i mutite mikserom, pa dodajte 100 grama šećera i sok od pola limuna. Mutite dok nedobijete homogenu, baršunastu smesu;
- Nakon što izvadite pleh iz rerne, kolač premažite belim šlagom od belanaca, smanjite temperaturu rerne na 150°C i ubacite pleh u rernu još 10ak minuta, odnosno dok i on ne počne da rumeni;
- Sačekajte neko vreme da se kolač, odnosno gornji premaz ohladi i stegne, nakon čega ga možete iseći na kockice i servirati.
Recept III
Potrebni sastojci:
- 10 kajsija;
- 4 jajeta:
- 2 kašičice kakao praha;
- 450 grama kiselog mleka;
- 1 šolja šećera;
- 60 ml ulja;
- 2 šolje brašna;
- 2 kesice praška za pecivo;
- 2 kesica vanilin šećera;
- 150 grama krem sira;
- 1 kašika šećera u prahu.
Način pripreme:
- U dublju činiju ubacite 4 jajeta i 1 šolju šećera, pa mutite mikserom dok ne dobijete kremastu masu;
- Uz neprestano mešanje postepeno dodajte ulje, pa nakon toga dodajte 300 grama kiselog mleka i mešajte dok smesa ne postane jednolična;
- Pomešajte sve praškaste sastojke: 2 šolje brašna, 2 kašike kakao praha, 1 kesicu vanilin šećera i 2 kesice praška za pecivo, pa presipajte u prvu činiju i mešajte sve dok masa ne postane homogena bez i jedne jedine grudvice;
- Smesu presipajte u odgovarajuću činiju i ostavite sa strane;
- U drugu posudu sipajte 150 grama krem sira i 1 kašiku šećera u prahu, pa lepo izmešajte, pa dodajtte 150 grama kisele pavlake i kesicu vanilin šećera. Smesu lepo umutite dok ne dobijete mlečnu masu;
- Kajsije lepo operite i prepolovite, a Vaš je izbor da li će one ići preko ili ispod mlečne mase;
- Poređajte polovine kajsija ravnomerno preko kolača i stavite u rernu koju ste prethodno zagrejali na 200°C;
- Kolač je gotov nakon nekih pola h, kada počne da rumeni sa gornje strane. Tada ga izvadite iz rerne, sačekajte da se ohladi i pospite šećerom u prahu.
Recept IV
Potrebni sastojci:
- 135 grama maslaca;
- 3 jajeta;
- 125 grama šećera;
- 125 grama brašna;
- 4 kajsije;
- Pola kašičice praška za pecivo;
- 25 grama kakao praha;
- 50 ml mleka.
Način pripreme:
- Ovaj kolač se sastoji od 2 različite kore – crne i bele. Počećemo sa pripremom donje, bele kore:
- U jednu činiju ubacite 60 grama maslaca, 2 žumanceta i 50 grama šećera, pa sve lepo umutiti mikserom, pa dodati još 50 grama brašna i lepo umutiti dok ne dobijete homogenu smesu i sklonite je u frižider na nekih pola h;
- Dok se smesa za belu koru hladi, počnite sa pripremom crne kore:
- Pomešajte 75 grama maslaca, 75 grama šećera i jedno jaje;
- U posebnoj činiji pomešati 75 grama brašna sa pola kašičice praška za pecivo i 25 grama kakao praha;
- Jednu po jednu kašiku praškaste mešavine presipati u prvu činiju uz neprestano mešanje, kako biste osigurali da neće doći do stvaranja grudvica;
- Nakon što pomešate sve prethodno pripremljene sastojke, dodajte 50 ml svežeg mleka i lepo izmešati i tamna kora je gotova;
- U kalup za pečenje presipajte smesu za belu koru i lepo razvucite svud duž ivica pleha;
- 4 veće kajsije lepo operite i prepolovite, pa ravnomerno ređajte po beloj kori;
- Smesu za crnu koru presipajte preko kajsija;
- Rernu zagrejte na 190°C, pa ubacite pleh sa kolačem;
- Kolač izvadite iz rerne nakon što gornji sloj počne da menja boju, a, ukoliko utvrdite da se kore ne peku ravnomerno, odnosno da je donja kora živa, preko gornje kore jednostavno stavite aluminijumsku foliju i vratite pleh u rernu na još nekoliko minuta;
- Nakon što se kolač ispeče, pospite ga šećerom u prahu ili rastopljenom čokoladom za mešanje.
Recept V
Potrebni sastojci:
- 5 suvih kajsija;
- 50 grama suvog grožđa;
- 2 jabuke;
- 5 suvih šliva;
- Kora pomorandže;
- 4 jajeta;
- 100 grama brašna;
- 100 grama šećera;
- 1 kesica praška za pecivo;
- Šećer u prahu;
- Čokolada.
Način pripreme:
- 4 jajeta mutiti mikserom dok ne dobijete penušavu smesu;
- Dodati šećer i sve lepo izmešati, pa postepeno dodavati brašno, narendanu koru jedne pomorandže i prašak za pecivo i mešati dok ne dobijete homogenu masu bez grudvica;
- U pleh staviti papir za pečenje, pa naliti polovinu pripremljene smese;
- Pecite koru na 200°C nekih 10ak minuta;
- Voće iseckajte na kockice, pa poređajte ravnomerno po korici, nakon čega ćete ga preliti ostatkom pripremljene smese;
- Temperaturu smanjite na 180°C, pa ubacite pleh i ostavite da se peče narednih 30 do 35 minuta, dok korica ne porumeni;
- Nakon što izvadite kolač iz rerne
