Domaći sok od bundeve – recept i prednosti za zdravlje

Zbog svoje degustativne fleksibilnosti, ali i brojnih vitamina i minerala, bundeve su čest dodatak obrocima u vidu sokova, ali i jedna od osnovnih namirnica pri pripremi kako slanih tako i slatkih jela.

Naravno, kao i svaki drugi prirodni plod se može jesti i sveža, ali je interesantno što se može i jednostavno zapeći u rerni.

Sirup od bundeve je bogat brojnim vitaminima i mineralima koji su od esencijalne važnosti za zdrav razvoj i funkcionisanje našeg organizma. Po boji već u startu možemo pretpostaviti da je bogata karotenom, koji je jedan provitamin vitamina A, vitaminom C, vitaminom K, vitaminom E, kompleksom vitamina B u koje u ovom slučaju spadaju vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B3 (niacin), vitamin B6 (piridoksin) i vitamin B9 (folna kiselina).

Loading...

Najvažniji minerali koji se nalaze u bundevi su kalijum, gvožđe, fosfor, cink i kalcijum. Pored svega već nabrojanog, bundeva je obogaćena i biljnim proteinima, nezasićenim masnim kiselinama, celulozom, pektinom i brojnim biljnim vlakanima.

Zbog ovakvog sastava, ima čestu primenu u alternativnoj medicini u cilju prevencije i lečenje širokog spektra bolesti.

Prednosti za zdravlje

Jačanje otpornosti organizma na uticaj sunčevog zračenja: Najpre zahvaljujući beta karotenu, redovno konzumiranje bundeve štiti naš organizam od negativnog uticaja koje sunčevo zračenje ima prvenstveno na našu kožu, a potom i ceo organizam. Već je opšte poznata činjenica da osobe sa svetlijim tenom brže ’’izgore’’ na suncu od osoba čija je koža već bogata melaninom. Bundeva sama po sebi ubrzava proces dobijanja preplanule boje i samim tim smanjuje rizik od ubrzanog povećavanja temperature, a samim tim i raka kože.

Pospešuje pravilan rad bubrega i jetre: Brojna istraživanja su dokazala da redovno konzumiranje soka od bundeve ubrzava i olakšava proces izbacivanja kamena iz bubrega i žučne kese, a takođe obnavljai ćelije jetre, naročito kod osoba koje su zaražene Hepatitisom A. Ovaj sok takođe utiče i na pravilan rad i funkcionisanje prostate.

Deluje kao antioksidans: Kombinacija vitamina C, bakra, cinka, kompleksa vitamina B i vlakana, sok od bundeve predstavlja savršeni alternativni medikament za jačanje imuniteta i čišćenja organizma. Naime, kombinacija ovih vitamina ubija već postojeće toksične čestice i praktično proizvodi opnu oko organa kako bi ih zaštitio od negativnih uticaja slobodnih radikala čija pojava može imati fatalne posledice po organizam.

Deluje kao sedativ: Sok od bundeve ima izuzetno pozitivan uticaj na celokupan nervni sistem uključujući i mozak. Osim na nerve, ima uticaj i na mišiće, te je jedna čaša soka od bundeve pre spavanja savršena ukusna uspavanka koja u potpunosti opusti čoveka i deluje kao sedativ. Osim toga, daje i dovoljnu hranu centrima u mozgu čime se poboljšavaju i mentalne sposobnosti čoveka poput pamćenja i koncentracije, a služi i kao preventiva od staračke demencije.

Loading...

Utiče na sistem za varene: Kombinacija ranije pomenutih vitamina jača imunitet tako što praktično upijaju sve štetne materija i višak masti i holesterola, a u isto vreme obnavlja crevnu floru, rešava problem nervoznih creva, te same probleme sa probavom zbog čega je uvek preporučljivija varijanta laksativa. Pored toga, sok od bundeve je savršen lek protiv mučnine kod trudnica.

Jača koštani skelet: Sok od bundeve ima pozitivan uticaj i na celokupan skeletni sistem. On potpomaže obnovu hrskavičnog tkiva, jača kosti, ali i kosu, kožu i nokte, potpomaže bržem zarašćivanju preloma i ublažava simptome diskus hernije. Pored toga, utiče i na nastanak i širenje osteoporoze. Zbog svog efekta je veoma preporučljiv deci u razvoju jer ne samo da jača, već potpomaže i samom razvoju koštanog skeleta.

Loading...

Rešava kardiovaskularne probleme: Sok od bundeve smanjuje visok nivo lošeg holesterola i čisti zidove arterija, čime se prvenstveno nalazi balans u krvnom pritisku, crvenim i belim krvnim zrncima, sprečava potencijalna pojava arteroskleroze i srčanog udara. Pored svega ovoga, sok od bundeve je efikasan i za lečenje hipertenzije i reguliše pravilan protok kiseonika kroz vene i arterije. Takođe je dobar lek i za poboljšanje koagulacije, odnosno zgrušavanja krvi.

Deluje na reproduktivne organe kod oba pola: U slučaju problema sa začećem, mnogim parovima je, osim smanjenja određenih dnevnih aktivnosti određena i specifična dijeta za ovaj period u zavisnosti od različitih faktora, poput krvne slike. U svakom slučaju, eksperti na svim poljima se slažu da je sok od bundeve jedan od napitaka koji se u bilo kom slučaju mora svrstati u novi režim ishrane.  Pozitivno utiče i na rad reproduktivnih organa, povećava šansu za začećem i praktično vodi računa tokom trudnoće da plod dobije sve potrebne nutritijente.

Recepti

Kada se radi o konzumiranju voćnih sokova, domaći sokovi uvek imaju prednost. Iako se ponekad neki vitamini i minerali procentualno izgube ukoliko proces pripreme soka zahteva kuvanje, masovna industrijalizovana proizvodnja, ma kakve reklame svog proizvoda imala, je uvek bila i biće manje zdrava varijanta, prvenstveno zbog brojnih aditiva koji se dodaju i zbog broje i zbog ukusa.

Iako se kupovina već gotovih proizvoda smatra mnogo lakšom varijantom, ukoliko budete isprobali sledeće recepte, primetićete da je i samostalna priprema domaćeg soka od bundeve izuzetno brza i laka, ali i jeftina. Za Vas smo pripremili neke od osnovnih recepata za sok od bundeve:

Sok od bundeve od svežeg ploda

Potrebni sastojci:

  • 3 kilograma očišćene bundeve
  • 500 grama šećera/300 grama meda/ litar soka od jabuke (u zavisnosti od gustine koju želite da dobijete)
  • Začini za pojačavanje ukusa: narendana kora đumbira, kašičica cimeta, ceđen limun

Način pripreme:

  • Prethodno očišćene bundeve iseckati na komade, pa izblendirati. Potom dodati šećer ili med. Ukoliko niste veliki zaljubljenik u guste sokove, umesto šećera i meda možete dodati litar soka od jabuke (kupovni ili ručno ceđeni). Nakon što se svi sastojci lepo sjedine, dodati kašičicu cimeta, rendani đumbir i ceđen limun i sok od bundeve je spreman za konzumaciju.

Sirup od bundeve

Potrebni sastojci:

Loading...
  • 3 kilograma očišćene bundeve
  • 2 ceđena limuna
  • 2 litra vode
  • 500 grama šećera
  • 3 kesice limontusa

Način pripreme:

  • Prethodno očišćenu bundevu iseckati na komade. U šerpu sipati vodu i kuvati na srednjoj vatri dok proključa, pa dodati bundevu i kuvati na tihoj vatri 10ak minuta. Skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi. Za to vreme u drugi sud sipati 2 litra vode i 500 grama šećera, pa kuvati uz povremeno mešanje dok se šećer ne rastopi, pa skloniti sa vatre da se ohladi. Za to vreme skuvanu bundevu izvaditi iz vode i izblendirati. U ohlađenu vodu sipati ceđeni limun i limontus, pa dodati izblendiranu bundevu i mešati dok se svi sastojci ne sjedine i ne dobijete gusti sok. Presipati u flaše i ostaviti da se ohladi. Flaše držati na suvom, hladnom i mračnom mestu kako bi trajao duže, a sirup konzumirati razblažen vodom.

Sok od bundeve i šargarepe

Potrebni sastojci:

  • 700 grama očišćene bundeve
  • 7-8 šargarepa srednje veličine
  • Đumbir
  • Kašičica mlevenih oraka
  • 2 kesice vanilin šećera/ ekstrakt od vanile
  • 50 grama mleka u prahu
  • 200 grama žutog šećera
  • 50 ml jogurta

Način pripreme:

  • Iseckati šargarepu i bundevu i sipati u šerpu sa vodom, pa kuvati na jakoj vatri uz povremeno mešanje dok ne proključa. Po potrebi doliti vodu kako masa ne bi bila previše gusta, ali vodite računa i da ne razvodnite previše. Nakon što smesa proključa, kuvati još 10ak minuta na srednjoj vatri, pa skloniti sa ringle dok se ne ohladi.
    Nakon što se smesa ohladi, presipati u blender i ispasirati, pa dodati izrendani đumbir, jogurt i mlevene orahe, pa mešati dok se svi sastojci lepo ne sjedine. Presipati u bokal, pa dodati mleko u prahu, vanilin šećer i žuti šećer i sok od bundeve i šargarepe je spreman za posluženje. Bokal držati u frižideru do konzumacije.
Loading...